חשיבות ביצוע בדיקות אנליטיות של מוצרי מזון. סטנדרטים ביצור מזון והגופים המפקחים בארץ ובעולם. מושגים: GMP, HACCP, ISO, תוויות מזון._ספקטרוסקופיה ופולרימטריה - רקע ושימושים באנליזת מזון. גז כרומטוגרף, ספקטרומטריית מסות, כרומטוגרפיית נוזלים - רקע תאורטי של כל שיטה ושימושים באנליזת מזון. שיטות אימונולוגיות לאנליזה של מזון. תוספי מזון ותוספי תזונה. אלרגנים במזון.

פקולטה: הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון
|תואר ראשון
מקצועות קדם

64322 - כימיה של מזון

מקצועות ללא זיכוי נוסף

64306 64308

מידע סמסטריאלי

שעות שבועיות

3 נקודות אקדמיות • 3 שעות הרצאה

אחראים

פרופ. פישמן אילת

הערות
  • קבוצה 77 סגורה לסיניים בלבד.

מבחנים
מועד א: 16-05-2024 09:00 - 12:00
  • הנ.מזון 100. 247. 300.
מועד ב: 05-06-2024 17:00 - 20:00
  • הנ.מזון 100. 247.

קבוצות רישום
10
הרצאה ראשון 11:30 - 14:30 הנ.מזון 300 | פרופ. פישמן אילת | פרופ. חבר יחזקאלי עומר
77
קבוצת רישום אין מידע אודות שעות לימוד
שעות שבועיות

3 נקודות אקדמיות • 3 שעות הרצאה

אחראים

פרופ. פישמן אילת


מבחנים
מועד א: 14-02-2023 מועד ב: 14-03-2023
קבוצות רישום
10
הרצאה ראשון 11:30 - 14:30 הנ.מזון 300 | פרופ. פישמן אילת | פרופ. חבר יחזקאלי עומר
77
קבוצת רישום אין מידע אודות שעות לימוד
שעות שבועיות

3 נקודות אקדמיות • 3 שעות הרצאה

אחראים

פרופ. פישמן אילת


מבחנים
מועד א: 11-02-2022 09:00 - 12:00
  • הנ.מזון 100. 247. 300.
  • ויזין 1.
מועד ב: 07-03-2022 09:00 - 12:00
  • הנ.מזון 100. 247.
מועד ג: 28-03-2022 17:00 - 20:00
  • הנ.מזון 247. 300.

קבוצות רישום
10
הרצאה ראשון 11:30 - 14:30 הנ.מזון 300 | פרופ. פישמן אילת | פרופ. חבר יחזקאלי עומר
77
קבוצת רישום אין מידע אודות שעות לימוד