הקורס יעסוק בהיבטים מתקדמים של הנדסה וטכנולוגיה במערכות ביולוגיות: אינקטיבציית מיקרואורגניזמים ואנזימים. טכניקות אפיון ומדידה מתקדמות. טכנולוגיות עיקור מתקדמות (חימום אומי, לחץ הידרוסטטי, PEF, גלי הלם). מיצוי סופרקריטי. ממברנות. אקסטרוזיה. בקרה. שיקולים בפיתוח תהליך. פרוייקט פיתוח מוצר ותכנון תהליך. הערה: המקצוע מיועד לסטודנטים משלימים או בלימודים מתקדמים.

פקולטה: הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון
|תואר ראשון